Parta o chocolate em pequenos pedaços para dentro de uma tigela e leve-o a derreter em banho-maria com a manteiga. Retire do lume e junte, mexendo, o açúcar e as natas. Deixe, depois arrefecer.
Adicione, então, o vinho e mexa de novo. Guarde no frio de um dia para o outro. No próprio dia, com a ajuda de duas colheres, molde bolinhas de chocolate e passe-as por cacau.
Guarde, em seguida, as trufas no frio e retire-as somente algum tempo antes de servir.
Se quiser, pode guardar as trufas em caixas herméticas, no frigorífico, por um tempo mais prolongado. Poderá, deste modo, consumí-las em qualquer ocasião.
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