Culinária da estação: Inverno

segunda 5 agosto 2019 15:08
Culinária da estação: Inverno

Quando a chegada do inverno, o frio intenso começa, os dias são mais curtos e, em geral, costumamos sair menos. Uma das mudanças mais importantes é a nossa dieta, pois é comum combater o frio com pratos quentes e em muitas ocasiões mais elaborados do que em outras épocas do ano em que nos sentimos mais como uma boa comida fresca recém extraída da natureza.

O inverno é um ótimo momento para desfrutar de uma variedade de frutas e vegetais da estação, tão interessante quanto algumas frutas cítricas/citrinos: laranja ou limão, que podemos incorporar com todo o seu sabor e textura intacta aos nossos pratos e sobremesas.

Descubra algumas das receitas do Petitchef que você pode preparar com alimentos da estação quando o inverno chegar:

Laranja

Um dos frutos mais reconhecidos, devido à sua cor e sabor magnífico, que é constantemente usado em alimentos.

Muito versátil, podemos encontrar laranja em todos os tipos de pratos e sobremesas, e no inverno é quando podemos realmente apreciar o seu sabor intenso, uma vez que não foram congelados ou retirados da temporada.

Limão

Junto com a laranja, uma das frutas cítricas mais populares, que se destaca pelo sabor ácido, e que reconhecemos instantaneamente em qualquer sobremesa ou refeição.

As propriedades do limão são inúmeras, entre as quais se destacam suas ações antioxidante s e conteúdo de vitamina C. Embora possamos encontrar limões até quase no verão, o inverno é o momento perfeito para apreciar seu sabor em todo o seu esplendor.

Couve-flor

Se você gosta de couve-flor esta é a época do ano para apreciá-lo. No inverno este legume será muito maior e mais econômico, então espere pelo inverno :)

Alho poró / Alho francês-porro

Também podemos encontrá-lo no outono, mas o inverno é uma ótima época de colheita para o alho-porro, que é quando eles estarão cheios.

Podemos tirar proveito de todo o alho-porro e servi-lo cru ou cozido em pratos. Aproveite as receitas deste vegetal fantástico.

Abóbora

Entre os principais benefícios da abóbora estão as propriedades medicinais, a abóbora é pobre em calorias e rica em nutrientes, por isso, ela é uma grande aliada para quem pretende perder peso e manter o sistema imunológico fortificado. É ainda fonte de fibras e vitaminas.

Banana

A banana é uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas A, B1, B2 e C. Fácil de digerir, pode ser dada às crianças a partir dos 6 meses de idade. Como quase não tem gordura, é indicada nas dietas baixas em colesterol. Pode ser consumida ao natural, como sobremesa, ou ser usada nos mais variados tipos de prato: salada de frutas, bolos, tortas, vitaminas, sorvetes, mingaus, recheios de aves e carnes, farofas, musses e sanduíches.

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