Conservas, molhos e bases para preparar antes: o truque para cozinhar melhor durante a semana
Preparar alguns elementos com antecedência muda completamente a rotina na cozinha.
Um molho pronto, uma pasta para barrar, legumes assados ou uma compota caseira podem transformar ingredientes simples em refeições rápidas, económicas e cheias de sabor.
Preparar antes é cozinhar com menos stress
Esta é uma estratégia perfeita para setembro, quando as rotinas voltam e o tempo para cozinhar fica mais curto. Em vez de preparar tudo do zero todos os dias, basta combinar bases já prontas com ingredientes frescos.
Tomate, pimentos e legumes assados para várias refeições
Prepare em quantidade e guarde em recipientes fechados. Com azeite, alho, ervas aromáticas e um bom tempero, estes legumes ficam ainda melhores depois de algumas horas no frigorífico.
O tomate confitado (tomate confit) é um excelente acompanhamento de carnes, frango , saladas e também podemos fazer pastas . Geralmente, ele é assado no forno, mas graças a Air Fryer , o tempo de cozimento ficou reduzido, o que nos...
Muito fácil a preparar, rápida e económica, esta receita de pimentos (pimentões) assados na Air Fryer vai tornar-se um queridinho dos antepastos . Versátil, esse aperitivo também pode ser usado como recheio das bruschettas , para...
Tem torrada, pãozinho em casa e ainda está pensando num acompanhamento? Quer uma dica super fácil e diferente? Pasta de pimentão (pimentos). Assou, bateu e ficou pronto. Prática e saudável, esta receita vai entrar no seu caderninho. Anote:
O confit de cebola é uma daquelas preparações simples, mas que carregam um sabor profundo e envolvente. Cozida lentamente em azeite , manteiga ou ambos, a cebola se transforma: sua acidez dá lugar a uma doçura delicada, sua textura fica...
Pestos e molhos verdes para massas, saladas e tostas
Além do pesto clássico de manjericão, vale a pena variar com rúcula, curgete, pistácio ou versões vermelhas. Assim, a mesma base de massa ou legumes ganha sabores completamente diferentes ao longo da semana.
Para tudo, hoje oferecemos o MELHOR molho do mundo para a sua massa (sem exagerar): o pesto verde! Por mais que experimentemos outros sabores, voltamos sempre correndo para um bom pesto caseiro. E acredite, essa receita é super fácil de fazer. Pegue...
A primeira vez que provei o pesto de rúcula foi por engano. Eu estava convencido de que era o clássico alla genovese , mas na primeira degustação fiquei impressionado com aquele sabor ligeiramente amargo e fresco , diferente e surpreendente....
Comida boa é assim; prática, fácil, e ainda saudável. A prova é este pesto de curgetes (abobrinha), que podemos utilizar não apenas com as massas, mas também com bruschettas ou sanduíches. E outra, a criançada nem vai sentir o gosto deste legume, o que...
Pesto verde (feito com manjericão) todo mundo conhece. E o Pesto vermelho, já ouviu falar? Fácil a preparar, este molho é feito também com tomates secos (além dos ingredientes do pesto verde). Basta colocar tudo no mixer e está pronto. Ficou curioso?...
Molhos frescos para saladas e marmitas
Para marmitas, leve o molho num frasco separado e junte apenas na hora de comer. Assim, folhas, legumes e cereais mantêm melhor a textura.
O molho é indispensável na hora de apreciar uma salada. É praticamente ele que realça o sabor. Um dos mais saudáveis , sem dúvida, é o molho de iogurte e acredite, um dos mais fáceis a preparar. Feito em questão de minutos, ele também é...
O molho para salada vinagrete , no francês "Vinaigrette" leva vinagre, sal, azeite, pimenta e claro, a mostarda . Super simples a preparar, é só misturar e já está pronto para temperar nossas saladinhas . Vou até te dar uma dica, se...
Tão essencial quanto a carne ou frango, é um molho bem dosado e perfumado. E vou te contar um segredo: só precisamos misturar os ingredientes e bum...está pronto, porque não precisamos mais passar horas na cozinha para preparar um receita. É só conferir!
Um molho refrescante para sua salada ou acompanhamento de carnes , frango ou peixes . Saudável e muito fácil a preparar, é só misturar que está pronto. Confira nosso passo a passo e regale-se com este molho de iogurte !
Patês e pastas para entradas, lanches e sandes
Com sardinha, atum, salmão, azeitonas ou beringela, estas bases têm muito sabor e aproveitam bem ingredientes de despensa.
Fácil a preparar, esta tapenade (pasta de azeitonas pretas) é perfeita para passar no pão, em torradas, ou ainda acompanhada de legumes. Receita do sul da França (região Provençal) esse aperitivo é rico em sabor, graças ao perfume que vem das anchovas...
Para preparar um aperitivo que não precisa ir ao forno, uma das opções é este delicioso patê/é de sardinhas. Uma receita rápida e prática onde só é preciso misturar 4 ingredientes. Barre no seu pão ou tostas e o aperitivo está pronto. Vamos a receita!
Pronta em 5 minutos para o aperitivo: Rillettes de Atum do Petitchef. A vantagem desta preparação é que precisa apenas de dois ingredientes base, o atum e as natas / creme de leite, a partir daí pode usar o que tiver na despensa e temperar com o que...
Até o nome é gostoso de se pronunciar: Babaganuche que é simplesmente uma pasta de berinjela, mas atenção, ela é assada, o que dá um sabor todo especial. Descubra o segredo desta deliciosa pasta de berinjela árabe logo aqui abaixo:
Quer um aperitivo chique, rápido e sem complicações? Esta pasta de salmão defumado é tão bonita quanto deliciosa! Queijo cremoso, salmão defumado finamente picado, alcaparras, endro e um toque de limão ... tudo muito bem apresentado e pronto...
Pickles, compotas e preparações doces para prolongar ingredientes
Estas preparações ajudam a evitar desperdício e dão mais variedade à semana sem exigir receitas complicadas todos os dias.
Pickles é aquele legume bem marinado, azedinho e que dá sabor aos outros alimentos como saladas e batatas . O melhor de tudo é sua preparação, muito simples e com ingredientes do nosso dia a dia. Tem vinagre? Então faça ainda hoje essa...
As peras estão muito maduras? Não jogue-as fora. Faça uma receita anti desperdício e ainda muito fácil a preparar. As compotas de frutas são uma alternativa para frutas bem maduras e ainda não precisamos adicionar açúcar. Opte por uma vida mais...
Uma receita fácil e rápida que poderá degustar como sobremesa ou numa pausa a meio da manhã ou lanche. Para além disso, pode ainda colocar esta compota dentro de outras preparações como tartes e bolos.
Como guardar bases caseiras com mais segurança
A humidade pode prejudicar a conservação e alterar o sabor das preparações.
Arrefeça antes de tapar.
Legumes assados, molhos e bases quentes devem arrefecer antes de serem fechados e guardados no frigorífico.
Identifique a data.
Colocar uma etiqueta simples ajuda a saber o que deve ser consumido primeiro.
Guarde molhos separados.
Em saladas e marmitas, conservar o molho à parte mantém os ingredientes mais frescos.
Bases prontas para cozinhar melhor sem cozinhar mais
O resultado são refeições mais rápidas, menos desperdício e pratos com sabor caseiro mesmo nos dias mais apertados.
Mirella Mendonça
Comentários