Mais um docinho que fiz para o jantar de halloween, este para o amigo RN que é vegan e também tem direito a um docinho...eh eh eh! Este pudim foi uma adaptação deste que fui buscar aqui (http://pt.petitchef.com/receitas/pudim-de-coco-com-calda-de-framboesas-vegan-fid-171544). Eu não cheguei a provar, mas quem provou disse que estava muito bom! :)
150 gr de framboesas ( ou outros frutos vermelhos)
1 dl de água
30 gr de açúcar
Preparação
Juntar todos os ingredientes para o pudim, obtendo um caldo sem grumos ( se for necessário, usa-se o liquidificador). Deitar o preparado num tacho e em lume brando, sempre a mexer, cozer até obter uma mistura muito espessa, de tal modo que se veja o fundo do tacho quando se mexe. Deitar esta massa numa forma préviamente untada de óleo ( usei pelicula aderente), e deixar arrefecer. Deixar no frigorifico até ficar completamente fria. Entretanto prepara-se a calda, levando ao lume todos os ingredientes e deixando-os ferver por alguns minutos, até os frutos cozerem e o açúcar derreter. Deixar a calda arrefecer, colocando-a no frigorifico. Desenforma-se o pudim e rega-se com a calda. A gosto, pode enfeitar-se com raspas de chocolate.
Bom apetite!
Muito obrigada por partilhares a receitinha connosco! ;)
Comentários dos membros:
Gostei da receita, porém fiz com açúcar demerara, pois o açúcar branco não é vegano. Obg