Ingrediente Framboesa

As framboesas encontram-se nos supermercados e frutarias, sobretudo na época de mais calor, mas pode encontrar congeladas o ano inteiro. Pode também comprá-las aquando da época e congelar você mesmo em casa.

Para escolher corretamente as framboesas deve ter em conta très aspetos: o tamanho, a aprarência e o odor. Se a framboesa estiver gordinha é porque é fresca, elas ficam mais pequenas com o passar do tempo. Quanto à aparência, certifique-se que não esteja esmagada ou que tenha feridas que a deixam com manchas escuras. O odor deve ser ligeiro, nada de intenso pois isso pode significar que as framboesas estão à venda há muitos dias.

As framboesas utilizam-se em variadas sobremesas e receitas doces, mas não existe nenhuma forma específica de as preparar para as comer sozinhas. Se as quiser comer tal como as comprou, recomendamos que experimente saboreá-las com bebidas como champagne, o paladar desfrutará mais do sabor. Esta fruta é bastante utilizada na pastelaria, muito famosas nas tartes de chocolate pois o contraste de chocolate e framboesa provoca uma explosão de sabor na boca. Elas são frenquentes também como decoração de muitas receitas. Outro dos lugares onde as podemos encontrar é em doces e geleias, doce de framboesa, a degustar em tostas de manteiga ao pequeno almoço / café da manhã ou lanche.

A melhor forma de conservar as framboesas é a temperatura ambiente, desde que esteja entre os 15º e os 20ºC. Se assim não for, coloque-as na parte menos fria do frigorífico / geladeira, para que não percam o sabor. O ideal seria entre os 9º e os 12ºC. Se preferir pode congelar as framboesas, assim que as descongelar, use para pastelaria ou marmelada / doce.