Pudim carmen miranda (vegana)

Ingredientes

Para o pudim:

• 6 xícaras de leite de soja
• 1 lata de leite condensado de soja
• 10 colheres (sopa) de maisena
• 100 g de coco ralado
• Óleo para untar

Para a calda:

• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 7 bananas-nanicas médias, maduras e firmes

Preparação

• Pudim:
  Bata no liquidificador o leite de soja, o leite condensado de soja e a maisena.
• Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Acrescente o coco ralado e misture bem.
• Retire do fogo e despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada com óleo.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
• Calda:
  Coloque em uma panela o açúcar, leve ao fogo médio até caramelar e acrescente aos poucos a água até obter a cor e a consistência de caramelo.
• Coloque as bananas cortadas em rodelas e deixe por 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
• Para servir, desenforme o pudim e regue com a calda caramelada de banana.

Perguntas

Título da receita

Comentários