Pudim francês

Name: Pudim francês
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 ovos inteiros; 10 gemas; 400 gr. açúcar; 1 colher (chá) bem cheia de maizena; 0,5 lt leite (meio litro); Raspa de 1 limão médio; 1 cálice vinho porto; Caramelo (usei do de compra); Cerejas cristalizadas para decorar (opcional)

Sobremesa

Médio

1 h 5 m

339 Kcal

Ingredientes

Ingredientes:

2 ovos inteiros
10 gemas
400 gr. açúcar
1 colher (chá) bem cheia de maizena
0,5 lt leite (meio litro)
Raspa de 1 limão médio
1 cálice vinho porto
Caramelo (usei do de compra)
Cerejas cristalizadas para decorar (opcional)

Preparação

Preparação5 min

Cozedura1 hora

Comece por colocar ao lume um tacho largo com água a ferver.

Numa caçarola colocar o açúcar, a maizena e os ovos, mexer com um batedor à mão (muito importante, não é com batedeira).
Juntar o leite, a raspa de limão e o vinho do porto, mexer mais um pouco para misturar tudo.

Colocar na forma já untada com o caramelo, levando a cozer num tacho em banho maria cerca de 1 hora (nota: se for um pudim de 6 ovos só demora 30 minutos a cozer).
Retirar a forma, deixar arrefecer. Leve ao frigorífico no minímo 6 horas e desenforme um pouco antes de servir.

Nota: Ao cozer em banho maria a água deve ficar a um nível para que quando esteja a ferver não entre para dentro do pudim.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Dicas e Conselhos

Qual é a melhor forma de desenformar o Pudim Francês?

Para desenformar o Pudim Francês, passe uma faca ao redor das bordas da forma e mergulhe a base da forma em água quente por alguns segundos para soltar o pudim. Em seguida, vire-o rapidamente sobre um prato.

Posso substituir o vinho do porto na receita?

Sim, você pode substituir o vinho do porto por suco de uva ou um pouco de água com limão, mas isso pode alterar o sabor final do pudim.

O que fazer se o pudim não estiver cozido após 1 hora?

Se o pudim não estiver cozido após 1 hora, você pode deixá-lo cozinhar por mais 10 a 15 minutos, sempre verificando se a água do banho-maria não secou.

É possível fazer o Pudim Francês com menos açúcar?

Sim, você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas tenha em mente que isso pode afetar a textura e o sabor do pudim, tornando-o menos doce e possivelmente mais denso.

Quais acompanhamentos combinam bem com o Pudim Francês?

O Pudim Francês combina bem com frutas frescas, como morangos ou framboesas, e também pode ser servido com um pouco de chantilly ou sorvete para um toque extra de sabor.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 339Kcal

Glícidos: 53.5g
Gord total: 10.3g
Gord.sat.: 3.2g
Proteínas: 5.7g
Fibras: 0.1g
Açúcar: 52.5g
ProPoints: 9
SmartPoints: 17

Informação nutricional para 1 dose (110g)

Ratolinha

Perguntas

Bom dia 0,5 lt leite quanto é essa medida ( 0,5 lt)?

Bom dia! 0,5 litro de leite equivale a 500 mililitros, ou meio litro. É uma medida comum para receitas, fácil de medir com um copo medidor.

Pelo que me pareceu entender este pudim é para cozer ao lume e não no forno. Agradeço o favor de me confirmar. Cristina Guerreiro

Olá Cristina! Sim, este pudim francês é cozido ao lume, em banho-maria num tacho, não no forno. A água deve ferver suavemente para não entrar na forma. Depois é só arrefecer e levar ao frigorífico. Bom apetite!