Cruffins recheados com creme e chocolate: a irresistível combinação de croissant e muffin
Feche os olhos e imagine um croissant de chocolate, recheado com creme de baunilha (creme pasteleiro) cremoso no formato de um muffins. Pois é, assim nasceu esse delicioso Cruffins doce (metade croissant, metade muffins). Será impossível resistir! Fácil de preparar com massa de croissant pronta, essas pequenas maravilhas são crocantes por fora e ultra macias por dentro, perfeitas para um café da manhã gourmet ou um lanche reconfortante :) Para fazer essa doçura em casa, basta seguir nosso passo a passo logo aqui abaixo. Conte-nos o que achou.
Ingredientes
Creme de baunilha:
Materiais
- 8 ramequins
- 1 hashi (palito japonês ou palito de madeira grande)
- varinha de arames (fouet)
- filme plástico alimentar
- Saco de confeitar
Preparação
Prepare o creme de baunilha:
Numa panela aqueça o leite com a baunilha e metade do açúcar (20 gr).
Numa tigela, bata o ovo com a outra metade do açúcar e a amido de milho (maizena).
Assim que o leite ferver, despeje metade dele na mistura anterior e bata para incorporar. Despeje novamente na panela.
Mexa e espere ferver. Quando ferver, bata novamente por 2 minutos e retire do fogo.
Acrescente a manteiga, cortada em pedaços pequenos e misture até derreter e ficar homogênio.
Cubra com filme plástico para evitar que o creme forme uma crosta. Deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente.
Estenda a massa do croissant em uma superfície de trabalho. Polvilhe o açúcar em toda a superfície.
Enrole o retângulo de massa no formato de um rolo.
Corte o rolo transversalmente em 4 partes iguais (aproximadamente).
Em seguida, corte cada rolo ao meio no sentido do comprimento.(teremos 4 pares para a primeira massa de croissant).
Faça o mesmo procedimento para a segunda massa.(teremos no final 8 pares).
Enrole cada par nos ramequins untados e polvilhe com gotas de chocolate (cerca de 1 colher de chá por ramequim).
Asse a 180°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Com a ajuda do hashi (ou palito de madeira grande), faça um furo na base dos cruffins.
Coloque o creme baunilha no saco confeiteiro.
Usando um saco de confeitar, preencha a parte inferior dos cruffins com creme.
E agora seus cruffins estão prontos!
Dicas e Conselhos
Como os cruffins devem ser armazenados?
Você pode guardá-los num saco plástico alimentar. Os sacos de papel irão absorver a umidade dos cruffins, deixando-os ressecados.
É possível congelar os cruffins doces?
Claro. Basta reaquecê-las no forno antes de comer!
Como reaquecer os cruffins doces?
Reaqueça-as no forno a 160°C por alguns minutos e pronto!
Posso substituir a massa do croissant?
Sim, pela massa folhada, se desejar.
Posso fazer o creme de baunilha com outros extratos?
Aromatizamos com extrato de baunilha mas use um extrato ou essência que desejar como café, amêndoa, rum, flor de laranjeira entre outros. O sabor fica a seu critério.
Posso substituir as gotas de chocolate nos cruffins?
Se preferir, use pedacinhos de avelãs, pistaches por exemplo!
É possível fazer uma versão salgada desta receita?
Sim, você pode, e temos a receita bem aqui!
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Título da receita
Juliette
