Sopa de Maruca e Camarão

Preparação

• Leve uma panela ao lume com 1 litro de água e quando esta ferver acrescente as cenouras ás rodelas, a tira de pimento, os alhos e a cebola em pedaços, a folha de louro, o concentrado de tomate e as batatas cortadas em pequenos cubos.
• Deixe cozer e quando as batatas estiverem tenras retire a folha de louro e passe tudo pela varinha mágica ate obter um creme.
• À parte coza o peixe juntamente com o camarão em meio litro de água a ferver e tempere com sal e piripiri.
• Quando o peixe começar a soltar-se da espinha está cozido. Retira-se o camarão e o peixe e côa-se o caldo, reservando-o. Descasque os camarões e corte-os aos pedacinhos.
• Retire a pele e espinhas do peixe e parta-o em lascas. Reserve ambos.
• Leve o creme novamente ao lume, junte a água de cozedura do peixe e adicione o camarão e a maruca desfiada.
• Mexa bem e adicione o meio caldo de marisco. Deixe ferver e rectifique os temperos.
• Neste momento ajuste a consistência da sopa, se desejar, colocando mais água ou amido de milho.
• No momento de servir polvilhe com coentros frescos.