Petitchef

Creme de corvina

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1/2 kg de batatas

1 cabeça de corvina

1 cenoura grande

1 tirinha de pimento vermelho

1 cebola média

3 dentes de alho

2 folhas de louro

80 g de camarões descascados

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 cubo de caldo de marisco

1,5 L de água

Sal e piripiri q.b.

1 raminho de salsa fresca

1 raminho de coentros frescos

Coentros frescos q.b.

Preparação

  • Leve uma panela ao lume com 1, 5 litro de água e quando esta ferver acrescente a cabeça de corvina, as cenouras ás rodelas, a tira de pimento, os alhos e a cebola em pedaços, as folhas de louro, o concentrado de tomate e as batatas cortadas em pequenos cubos.
  • Mexa um pouco e acrescente o caldo de marisco também como os raminhos de salsa e coentros atados com uma linha.
  • Tempere com sal e piripiri. Deixe cozer até todos os ingredientes estarem bem cozidos.
  • Retire o peixe, o raminho de salsa e coentros e as folhas de louro, reservando o peixe.
  • Passe a o caldo pela varinha mágica até obter um puré.
  • Pegue na cabeça da corvina e retire-lhe todo o peixinho, desfiando-o, reserve o peixe.
  • Leve o creme novamente ao lume, junte o peixe desfiado e os camarões descascados.
  • Mexa bem e deixe ferver um pouco.
  • Rectifique os temperos e ajuste a consistência da sopa se desejar, colocando mais água ou amido de milho.
  • No momento de servir polvilhe com coentros frescos.





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