Ponta de peito com quiabo e arroz com repolho ao alho

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

35 min

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É sempre bom lembrar alguns dos benefícios do quiabo: rico em vitamina A, é de extrema importância para a visão; a vitamina B1 ou Tiamina, além de proteger o fígado, é decisiva para o bom funcionamento do sistema nervoso; a vitamina B2 ou Riboflavina, importante para o crescimento; finalmente, por ser de fácil digestão é ótimo para quem tem problemas digestivos, portanto eficaz contra infecções de intestinos, bexigas e rins. A ponta de peito bovina é uma das minhas carnes favoritas para um cozido, uma sopa. Ela é muito saborosa! Ela é demais! O arroz é o que sobrou de ontem e foi ressuscitado nesta receita que, modéstia a parte, ficou maravilhosa!

Ingredientes

Ponta de peito com quiabo:

• 1 Kg de ponta de peito
• 1 Kg de quiabo
• 1 cebola grande
• 1 pimenta dedo-de-moça grande
• óleo de soja
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Arroz com repolho al aglio e olio:

• 2 xícaras (chá) arroz japones cozido
• 2 xícaras (chá) repolho finamente picado
• óleo de soja
• 1 colher (café) rasa alho picado
• 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
• sementes de gergelim pretas a gosto

Preparação

• Ponta de peito com quiabo:
  Corte a carne em pedaços pequenos, descartando ao máximo a gordura. Coloque na panela de pressão, com o mínimo de água - 1 dedo abaixo do nível da carne.
  Leve ao fogo alto e depois que a panela pegar pressão, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhando por 40 minutos. Reserve.
• Corte os quiabos em pedaços menores. Reserve.
  Pique a cebola e a pimenta e coloque tudo numa wok juntamente com 2 fios de óleo. Leve ao fogo alto, quando começarem a dourar, acrescente os quiabos.
• Deixe refogando por 1 minuto e acrescente a carne cozida, juntamente com o caldo remanescente.
  Tempere com o sal e o aji-no-moto, abaixe o fogo para o médio e deixe cozinhando até reduzir todo o líquido.
• Arroz com repolho al aglio e olio:
  Coloque um fio de óleo numa wok, acrescente o alho picado e leve ao fogo alto. Assim que começar a dourar, acrescente o repolho finamente picado.
  Assim que estiver dourado, acrescente o arroz japones cozido e o aji-no-moto e mexa bem para que tudo fique bem incorporado. Caso não tenha arroz japones, que na minha opinião é mais saboroso, pode ser o nacional mesmo.
  Desligue o fogo e polvilhe as sementes de gergelim.

Perguntas

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