Name: Medalhoes de porco enrolados com abobrinha amarela e radicchio ao forno
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de porco; sálvia picada; alho; pimenta do reino; vinagre balsâmico; sal; 1 abobrinha /courgete amarela; fatias de bacon; azeite de oliva; 2 colheres de vinagre balsâmico; 1/2 copo de água; 1 colher de sobremesa de farinha Maizena; radicchios q.b.; sal; azeite

Preparação

Fatiei um lombinho de porco em pedacos de + - 3 cm e temperei com sálvia picada, alho, pimenta do reino, vinagre balsâmico e sal.
Fatiei uma linda abobrinha amarela muito fininha, enrolei no porco, uma fatia de bacon por último e prendi com um palito.
Fritei em fogo médio, no azeite de oliva, até dourar.
Retirei todos os pedaços e os mantive aquecidos.
Voltei a frigideira ao fogo e com 2 colheres de vinagre balsâmico, deixei que desgrudassem os sucos agarrados ao fundo.
Entao acrescente 1/2 copo de água com 1 colherinah de maisena, e deixe diluir para fazer molho.
Servi sobre os medalhoes, mais o radicchio assado no forno quente, só com sal e azeite de oliva. Ah! Um arrozinho também fez presenca.

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Medalhoes de porco enrolados com abobrinha amarela e radicchio ao forno

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