Medalhoes de porco enrolados com abobrinha amarela e radicchio ao forno

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• sálvia picada
• alho
• pimenta do reino
• vinagre balsâmico
• sal
• 1 abobrinha /courgete amarela
• fatias de bacon
• azeite de oliva
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 1/2 copo de água
• 1 colher de sobremesa de farinha Maizena
• radicchios q.b.
• sal
• azeite

Preparação

• Fatiei um lombinho de porco em pedacos de + - 3 cm e temperei com sálvia picada, alho, pimenta do reino, vinagre balsâmico e sal.
• Fatiei uma linda abobrinha amarela muito fininha, enrolei no porco, uma fatia de bacon por último e prendi com um palito.
• Fritei em fogo médio, no azeite de oliva, até dourar.
  Retirei todos os pedaços e os mantive aquecidos.
• Voltei a frigideira ao fogo e com 2 colheres de vinagre balsâmico, deixei que desgrudassem os sucos agarrados ao fundo.
• Entao acrescente 1/2 copo de água com 1 colherinah de maisena, e deixe diluir para fazer molho.
• Servi sobre os medalhoes, mais o radicchio assado no forno quente, só com sal e azeite de oliva. Ah! Um arrozinho também fez presenca.

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