Massada de peixe

Ingredientes

• 750 gr de peixe (usei tamboril e pescada)
• 12 camarões médios
• 1 cebola média
• 1 dente de alho médio
• 1/2 pimento
• 4 tomates maduros
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl vinho branco
• Azeite
• Folha de louro
• Grãos de pimenta preta
• 1 raminho de coentros
• Massa cotovelos grandes riscados
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Comece por arranjar os peixes e tempere-os com sal. Leve o peixe a cozer e na água da cozedura junte uma folha de louro e alguns grãos de pimenta preta.
• Depois do peixe cozido retire e deixe arrefecer um pouco, reserve o caldo onde cozeu o peixe.
• Entretanto num tacho largo refogue a cebola e o alho picados finamente, junte o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, deixe refogar mais um pouco, junte o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura em lume brando.
• Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve. Junte ao preparado de tomate, parte do caldo onde cozeu os peixes, deixe ferver e junte a massa e o pimento cortado ás tirinhas, acrescente mais um pouco de caldo se necessário, deixe ferver + - 5 minutos., tempere com sal.
• Adicione o camarão com casca e deixe ferver mais 8 minutos. Quando a massa estiver cozida acrescente o peixe já limpo e partido em pedaços grandes, envolva com cuidao para que o peixe não se desfaça, rectifique os tempero e por fim junte os coentros picados finamente.

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