Name: Massada de peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 750 gr de peixe (usei tamboril e pescada); 12 camarões médios; 1 cebola média; 1 dente de alho médio; 1/2 pimento; 4 tomates maduros; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 dl vinho branco; Azeite; Folha de louro; Grãos de pimenta preta; 1 raminho de coentros; Massa cotovelos grandes riscados; 1 dl = 100 ml

Preparação

Comece por arranjar os peixes e tempere-os com sal. Leve o peixe a cozer e na água da cozedura junte uma folha de louro e alguns grãos de pimenta preta.
Depois do peixe cozido retire e deixe arrefecer um pouco, reserve o caldo onde cozeu o peixe.
Entretanto num tacho largo refogue a cebola e o alho picados finamente, junte o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, deixe refogar mais um pouco, junte o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura em lume brando.
Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve. Junte ao preparado de tomate, parte do caldo onde cozeu os peixes, deixe ferver e junte a massa e o pimento cortado ás tirinhas, acrescente mais um pouco de caldo se necessário, deixe ferver + - 5 minutos., tempere com sal.
Adicione o camarão com casca e deixe ferver mais 8 minutos. Quando a massa estiver cozida acrescente o peixe já limpo e partido em pedaços grandes, envolva com cuidao para que o peixe não se desfaça, rectifique os tempero e por fim junte os coentros picados finamente.