Massa de peixe

Ingredientes

• 2 postas de abrotea
• 8 lombos de tamboril
• Miolo de camarão e delícias
• 250gr. cotovelinhos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 250gr. Tomate pelado
• 2 dl Vinho Branco
• 2 dl Azeite
• 1 Molho de Coentros
• Pimenta
• Manjericão
• Sal qb

Preparação

• Numa panela coloque o azeite, a cebola e os alhos picada, deixe refogar um pouco. Junte de seguida o tomate em cubos. Depois juntar os lombos de tamboril, o vinho e metade do molho de coentros picados, tempere de sal, pimenta e manjericão, deixe cozer uns 10 minutos. A abrotea coze-se à parte com água temperada de sal.
• Junte a massa e a água ao molho, deixe a massa cozer 15 minutos e retire do lume. Rectifique o sal, junte os restantes coentros picados e sirva de imediato.

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