Arroz de tamboril

Ingredientes

• 2 embalagens de cubos de tamboril (congelados)
• 1 cebola (média)
• 3 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 3 fatias de pimento (3 ou 4)
• 100 ml de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• 1/2 caldo de peixe
• Sal q.b.
• Piri piri q.b.
• 2 chávena de arroz Carolino
• 4 chávenas de água
• Camarões q.b. (facultativo)

Preparação

• Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o pimento e o azeite. Leve ao lume a alourar.
• Acrescente a polpa de tomate e o caldo de peixe, misture bem. Adicione os cubos de tamboril já descongelados, envolva bem no refogado, tape com a água e tempere de sal e piri piri a gosto.
• Assim que começar a ferver deite-lhe o arroz, misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
• Assim que o arroz estiver quase cozido, acrescente os camarões. Quando estes mudarem de cor, desligue o lume e tape o tacho.
• Sirva de imediato.
• Bom apetite!

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