Petitchef

Arroz de tamboril e camarão

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
um tamboril com cerca de 2 kg

1 kg de camarão

400 g de arroz

1 pimento vermelho

3 tomates maduros

1 cebola grande (picada)

3 dentes de alho

1 ramo grande de coentros

2 dl de azeite

sal

pimenta preta moída na altura

1 folha de louro

Preparação

  • Peça onde compra o peixe que retire a pele e separe a cabeça do tronco.Atenção ao fígado do peixe. Há vendedores que são muito "distraídos" e "esquecem-se" que o fígado também é comestível e ficam com ele.Peça para partir em bocados,inclusive a cabeça tempere com sal.Coza o peixe,durante sete a oito minutos,em água e sal e uma folha de louro Retire do tacho e reserve a água.
  • -Coza o camarão em água temperada de sal durante (+-) 5 minutos retire escorra e reserve a água.Num tacho deite o azeite,o alho picado deixe o azeite tomar gosto durante uns segundos, junte a cebola,deixe refogar um pouco,adicione o pimento cortado em tiras e deixe alourar. Junte o tomate cortado cortado sem peles e sementes o ramo de coentros tempere de sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.
  • Junte o caldo de peixe e do camarão .Adicione o peixe que não devem cozer muito tempo, para que não fiquem duros e adicione o arroz e deixe cozer durante, mais ou menos,10 minutos.Não deixe secar o arroz e vá juntando água quente,para que fique "malandrinho".
  • Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões. Rectifique os temperos sal, pimenta e piripíri, e sirva polvilhado com os coentros picados.

Fotos

Arroz de Tamboril e Camarão, foto 1
Arroz de Tamboril e Camarão, foto 2
Arroz de Tamboril e Camarão, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

Anta., 06/09/2018

A única palavra para descrever esta! (DELICIA).

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que bom que tenha gostado. Um grande abraço.

12/12/2013

Simplesmente espectacular

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