Arroz de tamboril com camarões

Ingredientes

• Lombo de Tamboril cortado às postas
• Cebola média picada
• Polpa de tomate
• Alho picado
• Pimento verde picado
• Pimento vermelho picado
• 1 cubo de caldo de peixe
• Azeite
• Camarão
• Sal e pimenta q.b.
• 1 chávena de arroz

Preparação

• Num tacho largo, colocar o azeite, a cebola, o alho e os pimentos picadinhos. Mexer e deixar amolecer. Adicionar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco.
• Juntar o tamboril, temperar com sal e pimenta e deixar cozer um pouco. Acrescentar o caldo de peixe e um pouco de vinho branco.
• Entretanto, cozer os camarões. Quando prontos, retirar e reservar a água.
• Adicionar 2 chávenas da água de cozer os camarões ao tamboril e deixar ferver altura em que deve ser colocado o arroz previamente lavado.
• Deixar cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligar o disco, juntar os camarões e deixar acabar de cozer.

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