Arroz de tamboril com camarão

Ingredientes

• 150g de cubos de tamboril
• 8 camarões com casca
• ⅔ chávena de arroz (usei arroz para paella)
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de coentros picados
• sal
• azeite

Preparação

• Coza os camarões em um pouco de água. Quando estiverem cozidos retire-os para arrefecer e reserve a água.
  
  Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente junte os cubos de tamboril deixando-os refogar um pouco. Junte a polpa de tomate e deixe refogar dois minutos.
  
  Regue o tamboril com duas chávenas da água de cozer o camarão (se não for suficiente complete com água). Tempere com sal e deixe levantar fervura.
  
  Quando a água começar a ferver junte o arroz, deixe-o cozinhar cerca de 5 minutos e junte os coentros.
  
  Quando o arroz estiver quase pronto junte o camarão descascado e deixe acabar de cozinhar.
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