Macarrão de forno com creme de cenoura e assado de carne

Ingredientes

• xic. medida de 240 ml

Para o macarrão:

• 250 g de macarrão tipo penne cozido "al dente"água o suficientesal a gosto
• 1 col. de sopa de amido de milho
• ½ xic. de chá de leite
• 3 gemas batidas
• 4 col. de sopa de queijo parmesão ralado 1 cenoura grande cozida
• 3 claras em neve½ xic. de chá de salsinha picadinha
• queijo parmesão ralado no ralo grosso a gosto
• manteiga para untar o refratário (usei margarina)

Para a carne:

• ? xic. medida de 240ml
• 500 g de alcatra em quadradinhos
• 3 xic. de chá de ervilhas cozidas ou em lata (usei congeladas)
• 1 xic. de chá de salsa
• ½ xic. de chá de katchup
• 6 col. de sopa de água
• 3 col. de sopa de mostarda
• 4 col. de sopa de vinagre
• 3 col. de sopa de molho inglês
• 2 col. de sopa de manteiga (usei margarina)
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino a gosto