Macarrão de forno com creme de cenoura e assado de carne

Ingredientes

• xic. medida de 240 ml

Para o macarrão:

• 250 g de macarrão tipo penne cozido "al dente"água o suficientesal a gosto
• 1 col. de sopa de amido de milho
• ½ xic. de chá de leite
• 3 gemas batidas
• 4 col. de sopa de queijo parmesão ralado 1 cenoura grande cozida
• 3 claras em neve½ xic. de chá de salsinha picadinha
• queijo parmesão ralado no ralo grosso a gosto
• manteiga para untar o refratário (usei margarina)

Para a carne:

• ? xic. medida de 240ml
• 500 g de alcatra em quadradinhos
• 3 xic. de chá de ervilhas cozidas ou em lata (usei congeladas)
• 1 xic. de chá de salsa
• ½ xic. de chá de katchup
• 6 col. de sopa de água
• 3 col. de sopa de mostarda
• 4 col. de sopa de vinagre
• 3 col. de sopa de molho inglês
• 2 col. de sopa de manteiga (usei margarina)
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Macarrão:
  Cozinhe a massa "al dente" em água fervente com sal. Enquanto isso prepare o molho. Dissolva o amido no leite. Acrescente as gemas, o queijo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que engrosse. Amasse a cenoura com um garfo, junte ao molho e misture bem. Reserve.
• Bata as claras em neve, acrescente a salsinha e misture. Escorra a água da massa. Em um refratário untado com manteiga, coloque a massa, cubra-a com o molho e por cima coloque as calaras em neve. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que doure.
• Assado de Carne:
  Levar ao fogo uma panela com manteiga e a carne, temperar com sal e pimenta e deixar dourar por 10 min.
  Retirar do fogo, juntar os outros temperos, exceto as ervilhas e a salsinha. mexa bem e despeje em uma fôrma ou panela que vá ao forno.
• Tampe a panela ou cubra a fôrma com papel alumínio e leve-a para assar em temp. moderada (150ºC) por 1 hora e 30min.
  Passado esse tempo, retirar e cobrir a carne com as ervilhas e a salsa. Tampar a panela, ou cobrir a forma com papel alumínio e levar novamente ao forno por mais 20min e bom apetite!!!

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