Petitchef

Macarrão bolonhesa

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de espaguete

2 kg de tomate bem maduros picados

2 cebolas médias descascadas e raladas

300 gramas de patinho moído

1 cenoura ralada

1 copo de leite

1 tablete de caldo de carne

parmesão ralado

azeite

louro

manjericão

sal e pimenta

Preparação

  • Em uma panela grande coloque os tomates, a cebola e a cenoura, cozinhe em fogo alto por 20 minutos, mexendo com cuidado, desligue o fogo e escorra a água que formou no fundo da panela; volte a panela ao fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, passe o molho por passador de legumes ou uma peneira para obter o purê, descarte as sobras.
  • Numa caçarola aqueça um generoso fio de azeite, doure ½ cebola ralada e junte a carne moída, mexa bem e refogue até estar bem cozida (sem fritar), adicione o copo de leite, deixe reduzir, junte agora o purê, o caldo de carne, o louro, o manjericão, acerte o sal a pimenta e cozinhe tudo junto até formar um molho homogêneo, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal por 8 minutos (al dente) escorra, coloque a massa num pirex, derrame o molho por cima sem misturar, polvilhe de parmesão ralado e sirva com uma taça de vinho...
  • Dica: pra quem gosta de alho, coloque alguns dentes junto com a cebola, procure colocar o manjericão em macinhos e tire-os antes de servir.





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