Espaguete com ragú de músculo

Ingredientes

• 1 kg de músculo
• Farinha de trigo q.b.
• Manteiga q.b.
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura grande cortada em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 talo de alho-poro pequeno cortado em rodelas
• 1 talo pequeno de salsão
• 2 tomates, sem pele e sem sementes cortado em - cubos
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho tinto
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta do reino q.b.
• 1 folha de louro
• Ervas (tomilho, alecrim, salsa) picadas q.b.
• 1 pacote de macarrão (espaguete)