Petitchef

Espaguete com ragú de músculo

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de músculo

Farinha de trigo q.b.


Azeite q.b.

2 dentes de alho picado

1 cenoura grande cortada em cubinhos

1 cebola picada

1 talo de alho-poro pequeno cortado em rodelas

1 talo pequeno de salsão

2 tomates, sem pele e sem sementes cortado em - cubos

1 lata de extrato de tomate

1 xícara de vinho tinto

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta do reino q.b.

1 folha de louro

Ervas (tomilho, alecrim, salsa) picadas q.b.

1 pacote de macarrão (espaguete)

Preparação

  • Passe os pedaços de carne na farinha de trigo. Aqueça a manteiga e o azeite numa panela de pressão e sele a carne de todos os lados e reserve. Na mesma panela, coloque o mirepoix (cebola, cenoura, alho, alho-poro, salsão) para suar por uns 5 minutos. Acrescente o tomate e envolva e depois o extrato.
  • Deixe secar um pouco até que começar a grudar no fundo da panela. Coloque o vinho e deixe evaporar um pouco. Junte a carne e cubra de água. Adicione parte das ervas e a folha de louro e tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1h depois de pegar pressão.
  • Abra e verifique se a carne está macia ao ponto de se desmanchar com um garfo. Se estiver, retire toda a carne, retire a folha de louro e bata o molho no liquidificador.
  • Volte o molho ao fogo para reduzir e engrossar um pouco. Desfie a carne e elimine as gorduras maiores.
  • Volte a carne para a panela do molho. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com as ervas, mexa e sirva por cima do espaguete. Se quiser um charme a mais, coloque uns pinoles tostados por cima.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Espaguete com ragu preguiçoso
Espaguete com ragu preguiçoso
6 porções
1h20m
Muito Fácil
5 / 5
Receita Espaguete com molho de abobora
Espaguete com molho de abobora
2 porções
20 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Espaguete com tomate e alcachofra
Espaguete com tomate e alcachofra
6 porções
40 min
Médio
4.4 / 5
Receita Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses
Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses
6 porções
4h20m
Muito Fácil
4.5 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
As receitas de Páscoa já estão no site. Já escolheu a vossa?
Voto