Petitchef

Lombo de porco com massa folhada

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 ½ kg de lombo de porco limpo

1 xícara (chá) de ervas frescas picadas

1 xícara (chá) de tomate seco

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pacote de massa folhada (400g)

-1 pimenta dedo-de-moça picada

Farinha de trigo

1 ovo batido

Sal

Preparação

  • Lave o lombo, enxugue com papel toalha, faça um corte na parte superior como se fosse partir ao meio, mas não separe. Tempere com sal. Misture em uma tigela as ervas, 1 colher (sopa) de azeite, a pimenta e o tomate.
  • Coloque essa mistura dentro da abertura do lombo e feche com a ajuda de um barbante. Aqueça em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite e doure o lombo uniformemente. Cozinhe por 45 minutos, juntando, aos poucos, colheradas de água. Retire quando estiver macio, deixe esfriar e retire o barbante.
  • Esse procedimento pode ser feito no dia anterior. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa folhada em uma superfície lisa, coloque o lombo e enrole. Pincele com o ovo e transfira o lombo para uma assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante e enfarinhada.
  • Com cuidado, faça pequenos furos na massa com um garfo e asse em forno médio, por 45 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e sirva.





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