Guisado de sobras (vaca)

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Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 30 m

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Ingredientes

• 400 g carne de vaca para guisar
• 50 g pancetta
• 500 gbatatas de pele vermelha remova a pele a não ser que sejam batatas novas
• 300 g cogumelos castanhos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho um pouco de alho em pó
• 6 cebolinhos
• 1 aipo
• 3 cenouras
• 200 g pacote feijão mangetout
• 1 pimento (cortado aos pedacinhos)
• 1 piripiri + 1/2 colher de chá de piripiri em pó
• 1 lata de tomate italiano pelado
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1/2 colher de chá de paprica
• sal e pimenta preta
• azeite

Preparação

• Ponha um tacho ao lume, com um pouco de azeite, uma vez este esteja bem quente deite la para dentro: a cebola, "ambos" os alhos, "ambos" os piripiri, a pancetta, o sal e a pimenta preta
• Deixe isto cozinhar a lume alto ate a cebola e a pancetta começarem a alourar, nesse ponto adicione a carne de vaca, e vá mexendo de vez em quando ate a carne ficar toda selada (castanhita por fora), aí adicione o tomate pelado, e ponha uma tampa deixando-o cozer por 40 minutos a lume mínimo.
• Depois disso adicione o concentrado de tomate mais os vegetais todos: o aipo, cenouras, batatas, pimento, cebolinho, mangetout, os cogumelos e a paprica. Ponha a tampa de novo e deixe cozinhar cerca de mais 25 minutos .
• Ao fim pode como opção adicionar salsa picada, deixando esta repousar la dentro cerca de três minutos. depois sirva e bom proveito.

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