Name: Esparguete à bolonhesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de carne picada de novilho; 1 cebola; Azeite q.b.; 1 pacote (200 ml) de polpa de tomate; 1 pacote (200 ml) de natas/creme de leite; 1 dl de vinho do Porto; 1 colher (sopa) de Ervas de Provence; Alho em pó q.b. (eu ponho bastante); Noz-moscada e pimenta q.b.; Sal q.b.; 500 gr de esparguete; Parmesão ralado; 1 dl = 100 ml

Preparação

Enquanto prepara a carne, leve ao lume uma panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver e coza o esparguete al dente.
Entretanto, pique a cebola para um tacho, cubra-a com um fio generoso de azeite, a polpa de tomate e um pouco de Vinho do Porto. Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver mais translúcida, junte a carne picada, temperando-a com a noz-moscada, o sal, a pimenta e o alho em pó.
Tape e deixe ir cozinhando, em lume brando, mexendo de vez em quando.
A meio da cozedura regue a carne com o Vinho do Porto e junte-lhe as Ervas de Provence.
Deixe acabar de cozinhar destapado, para secar grande parte do molho.
Quando estiver mais seco junte-lhes o pacote de natas e mexa. Deixe as natas cozinharem.
Sirva o esparguete em ninho com a carne e polvi-lhe com queijo parmesão ralado.

Esparguete à Bolonhesa

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