Petitchef

Coelho estufado com berbigão

Prato Principal
6 porções
15 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de carne de coelho

500 g de berbigão fresco

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre

1 dl de vinho branco

pão torrado ou frito

salsa e coentros q. b.

sal e pimenta q. b.

Preparação

  • Lava o berbigão em água corrente num passador.
  • Deixa de molho coberto de água com sal durante 2 horas mudando a água a meio do tempo.
  • Corta a carne aos pedaços, deita numa caçarola e junta a cebola e os alhos picados e a salsa.
  • Tempera e rega com o azeite, o vinagre e o vinho. Passados cerca de 20 minutos leva ao lume com tampa e deixa cozinhar durante cerca de 25 minutos.
  • Escorre o berbigão e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Quando as conchas abrirem retira a polpa do berbigão coloca na caçarola.
  • Coa o líquido que largaram e junta também ao coelho.
  • Apura e rectifica o tempero. Polvilha com os coentros picados e serve com o pão torrado ou frito.

Perguntas:



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Comentários dos membros:

03/01/2013

Tem muito potencial.


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