Name: Carne de porco frita à alentejana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kl de carne magra; 1 kl de amêijoas; 20 g de banha; 2 dl de vinho branco; 1/2 colher de vinagre; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 ramo de salsa; 1 cebola; 1 cenoura; 1 colher de chá de pimentão doce; sal e pimenta

Carne de Porco Frita à Alentejana

Prato Principal

7 porções

20 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Cortar a carne em pedaços pequenos e marinar durante 24 horas com os temperos acima indicados.
Retira-se a carne dos temperos e espreme-se. Levar ao lume a banha numa frigideira e, quando estiver quente, deitar a carne.
Quando estiver meio frita, lavar as amêijoas e adicionar à carne, juntamente com o líquido onde esteve a carne.
Tapar a frigideira e, quando as amêijoas estiverem abertas polvilhar com coentros e salsa picados.
Podem também acrescentar pickles picados e quartos de limão para decorar.