Name: Carne de porco à alentejana
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de carne de porco cortada em cubos; 4 colheres de sopa de massa de pimentão; 6 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; sal e pimenta q.b.; 1 copo de vinho branco; 1 dl de azeite; 2 colheres de sopa de banha; 500 g de amêijoas; coentros para polvilhar; 1 limão; batatas para fritar aos cubo

Preparação

Tempere a carne com o alho, o louro, a pimenta, uma pitada de sal e a massa de pimentão.
Mexa bem a carne de modo a que o tempero fique bem distribuído.
Regue com o vinho branco, tape e deixe marinar durante um dia no frigorífico ou pelo menos umas 3 a 4 horas.
Coloque o azeite e a banha numa frigideira leve lume e quando a gordura estiver quente coloque a carne.
Deixe alourar, mexa bem a carne e quando estiver bem tenra adicione as amêijoas bem limpas sem areia, tape com uma tampa e deixe as amêijoas abrirem.
Entretanto, frite as batatas cortadas em cubos. Por fim junte as batatas fritas à carne, polvilhe com coentros picados e sirva decorado com o limão cortado em quartos.

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes

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