Carne de porco à alentejana

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

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Este é um dos pratos típicos da cozinha portuguesa que mais apreciou..

Ingredientes

• 1 Kg de carne de porco cortada em cubos
• 4 colheres de sopa de massa de pimentão
• 6 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• 500 g de amêijoas
• coentros para polvilhar
• 1 limão
• batatas para fritar aos cubo

Preparação

• Tempere a carne com o alho, o louro, a pimenta, uma pitada de sal e a massa de pimentão.
• Mexa bem a carne de modo a que o tempero fique bem distribuído.
• Regue com o vinho branco, tape e deixe marinar durante um dia no frigorífico ou pelo menos umas 3 a 4 horas.
• Coloque o azeite e a banha numa frigideira leve lume e quando a gordura estiver quente coloque a carne.
• Deixe alourar, mexa bem a carne e quando estiver bem tenra adicione as amêijoas bem limpas sem areia, tape com uma tampa e deixe as amêijoas abrirem.
• Entretanto, frite as batatas cortadas em cubos. Por fim junte as batatas fritas à carne, polvilhe com coentros picados e sirva decorado com o limão cortado em quartos.

Vanda fernandes

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