Petitchef

Berinjela caponata

Prato Principal
1 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
unidade(s) de berinjela

3 dente(s) de alho

2 unidade(s) de tomate

2 talo(s) de salsão em pedaços médios

2 colher(es) (sopa) de azeite

1 unidade(s) de cebola

1 unidade(s) de pimentão verde

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca


Cobertura:

3 colher(es) (sopa) de salsinha

2 colher(es) (sopa) de alcaparra

1 colher(es) (sopa) de nozes

8 unidade(s) de azeitona preta picada(s)

2 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico

1/2 colher(es) (chá) de cacau em pó

Preparação

  • Pique a berinjela em cubos e salgue-a. Deixe estar sobre uma peneira por cerca de uma hora. Esprema, lave e esprema novamente. Misture as berinjelas picadas já espremidas com as hortaliças restantes, temperando com 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta do reino.
  • Asse a 200°C até ficar mole. Mexa de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Junte a salsa, alcaparras, pinholes, azeitonas, vinagre e cacau, 1 colher (sopa) de azeite, e se necessário sal e pimenta do reino.

Perguntas:






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