Bacalhau com espinafres gratinado

Name: Bacalhau com espinafres gratinado
Prep time: 20 min
Cook time: 90 h
Total time: 90 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de migas de bacalhau salgado; 1 cebola bem grande; 300 g de espinafres congelados em folha; 2 ovos; 500 g de batata; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; sal, pimenta, noz moscada; 70 g de azeite; 400 g de bechamel

Prato Principal

Muito Fácil

3 dias 18 h 20 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura3 dias 18 h

Cortar as batatas em cubinhos bem pequenos e levar a fritar na actifry 30 minutos.
Enquanto isso cortar a cebola em mais luas finas e picar os dentes de alho. Colocar na bimby juntamente com o azeite e a folha de louro e refogar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Passar o bacalhau por várias águas se ainda não tiver demolhado, retirar todo o excesso de sal e adicionar à cebolada desfiado com as mãos. Temperar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Enquanto isto cozer os ovos e os espinafres, escorrendo bem depois.
Levar a saltear em azeite com dentes de alho esmagados. Temperar com sal e pimenta.
Depois de fritas as batatas, temperar com sal e adicionar a cebolada com o bacalhau, envolvendo bem. Reservar.
Na bimby fazer o bechamel, colocando 400 gr de leite, 30 gr de margarina, 40 gr de farinha e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
Montar então o tabuleiro da seguinte maneira. Uma camada de espinafres ( de), seguido de 1 ovo cozido picado grosseiramente e por fim uma camada de batata com bacalhau ( de).
Despejar um pouco de bechamel e voltar a fazer uma segunda rodada das 3 camadas iguais, sendo que no fim se despeja todo o bechamel por cima.
Polvilhar com bastante pão ralado e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.