Bacalhau com espinafres gratinado

Ingredientes

• 200 g de migas de bacalhau salgado
• 1 cebola bem grande
• 300 g de espinafres congelados em folha
• 2 ovos
• 500 g de batata
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal, pimenta, noz moscada
• 70 g de azeite
• 400 g de bechamel

Preparação

• Cortar as batatas em cubinhos bem pequenos e levar a fritar na actifry 30 minutos.
• Enquanto isso cortar a cebola em mais luas finas e picar os dentes de alho. Colocar na bimby juntamente com o azeite e a folha de louro e refogar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
• Passar o bacalhau por várias águas se ainda não tiver demolhado, retirar todo o excesso de sal e adicionar à cebolada desfiado com as mãos. Temperar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
• Enquanto isto cozer os ovos e os espinafres, escorrendo bem depois.
• Levar a saltear em azeite com dentes de alho esmagados. Temperar com sal e pimenta.
• Depois de fritas as batatas, temperar com sal e adicionar a cebolada com o bacalhau, envolvendo bem. Reservar.
• Na bimby fazer o bechamel, colocando 400 gr de leite, 30 gr de margarina, 40 gr de farinha e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
• Montar então o tabuleiro da seguinte maneira. Uma camada de espinafres ( de), seguido de 1 ovo cozido picado grosseiramente e por fim uma camada de batata com bacalhau ( de).
• Despejar um pouco de bechamel e voltar a fazer uma segunda rodada das 3 camadas iguais, sendo que no fim se despeja todo o bechamel por cima.
• Polvilhar com bastante pão ralado e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

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