Cozer a vapor, dentro de uma cesta apropriada, num tacho com água e sal.
Entretanto, ir preparando a base para o arroz. Num outro tacho, meter o azeite, a cebola, os alhos, o tomate cortado em cubinhos e a malagueta picada e refogar lentamente enquanto se trata do marisco.
Quando o lingueirão estiver cozido, coar a água que se aproveita para o arroz e retirar as cascas.
Se necessário, passar rapidamente o miolo de lingueirão por água para retirar mais areia. Cortar em pequenas tiras.
Juntar o lingueirão ao refogado, envolver um pouco para ganhar mais sabor e acrescentar a água da cozedura.
Quando levantar fervura, acrescentar o arroz.
Deixar cozer cerca de 12 minutos, verificar temperos e servir imediatamente polvilhado de coentros frescos picados.
Volta ao mundo em 8 receitas icônicas de arroz!
Devemos ou não lavar o arroz?
Como fazer uma salada de arroz perfeita: Conselhos, dicas e receitas que deve provar!
O que realmente acontece quando uma mosca pousa na sua comida e como evitar riscos à saúde!
Se o seu peixe não ficou bom, você pode ter cometido um (ou mais) desses 6 erros. Descubra quais são!
Como conservar o vinho do Porto depois de aberto: um guia completo
