Petitchef

Arroz de lingueirão (isa)

Prato Principal
5 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1 kg de lingueirão fresco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate limpo de sementes


arroz carolino

água

sal q.b.

azeite q.b.

coentros q.b.

Preparação

  • Lavar o lingueirão em água corrente.
  • Cozer a vapor, dentro de uma cesta apropriada, num tacho com água e sal.
  • Entretanto, ir preparando a base para o arroz. Num outro tacho, meter o azeite, a cebola, os alhos, o tomate cortado em cubinhos e a malagueta picada e refogar lentamente enquanto se trata do marisco.
  • Quando o lingueirão estiver cozido, coar a água que se aproveita para o arroz e retirar as cascas.
  • Se necessário, passar rapidamente o miolo de lingueirão por água para retirar mais areia. Cortar em pequenas tiras.
  • Juntar o lingueirão ao refogado, envolver um pouco para ganhar mais sabor e acrescentar a água da cozedura.
  • Quando levantar fervura, acrescentar o arroz.
  • Deixar cozer cerca de 12 minutos, verificar temperos e servir imediatamente polvilhado de coentros frescos picados.

Fotos

Arroz de lingueirão (isa), foto 1Arroz de lingueirão (isa), foto 2Arroz de lingueirão (isa), foto 3Arroz de lingueirão (isa), foto 4Arroz de lingueirão (isa), foto 5Arroz de lingueirão (isa), foto 6Arroz de lingueirão (isa), foto 7




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