Almôndegas ao molho de ervas e queijo

Ingredientes

• Peito de peru picado (não pesei, mas não devia de ter mais de 500 g ou 600 g)
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Salsa picada a gosto
• 1 colher (sobremesa) de alho moído da Suldouro
• Sal fino a gosto
• Pimenta branca a gosto da Suldouro
• Jindungo em pó a gosto

Para o molho:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate a gosto (pode usar tomates maduros ou de lata)
• 150 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• Jindungo a gosto
• Salsa picada e tomilho a gosto
• Sal e pimenta branca da Suldouro a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Água

Preparação

• Misture muito bem todos os ingredientes das almôndegas e forme bolas, reserve.
• Numa frigideira que possa ir ao forno deite a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Deixe refogar um pouco. Adicione a polpa de tomate, misture bem e deite-lhe as almôndegas. Tempere de sal e pimenta, com as ervas e o jindungo. Acrescente depois o vinho e um pouco de água (só o suficiente para as almôndegas cozinharem sem o molho secar). Deixe cozinhar.
• Assim que as almôndegas estiverem cozinhadas polvilhe tudo com o parmesão ralado e leve ao forno a gratinar.
  Depois de retirar do forno polvilhe com salsa picada.
• Sirva com acompanhamento a gosto.
  
  Bom apetite.

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