Almôndegas ao molho de ervas e queijo

Ingredientes

• Peito de peru picado (não pesei, mas não devia de ter mais de 500 g ou 600 g)
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Salsa picada a gosto
• 1 colher (sobremesa) de alho moído da Suldouro
• Sal fino a gosto
• Pimenta branca a gosto da Suldouro
• Jindungo em pó a gosto

Para o molho:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate a gosto (pode usar tomates maduros ou de lata)
• 150 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• Jindungo a gosto
• Salsa picada e tomilho a gosto
• Sal e pimenta branca da Suldouro a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Água