Torta de frango celeiro

Ingredientes

Massa:

• 3 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
• 250 g de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 gema

Recheio:

• ½ xícara de cebola cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• ¼ de xícara de cogumelo-de-paris fresco e picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1 ½ xícara de peito de frango cozido e desfiado (200 g)
• ¼ de xícara de salsa picada
• 1 colher (chá) de alecrim seco e picado
• ¼ de xícara de massa de tomate
• ½ xícara de tomate cortado em cubos pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Creme:

• 2 ovos
• ½ xícara de leite integral
• ¼ de xícara de iogurte
• ¼ de xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 forma de 24 cm de diâmetro, com fundo removível ou 10 individuais.

Preparação

• Quinze minutos antes de assar, preaqueça o forno a 180°C.
• Massa:
  Misture bem os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos na geladeira envolvida no filme plástico.
• Recheio:
  Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e adicione o alho, deixando dourar. Junte o cogumelo e azeitonas e refogue por 2 minutos.
• Coloque o vinho e quando secar adicione o frango, refogando por mais alguns minutos. Adicione a salsa, o alecrim, a massa de tomate, o tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 3 minutos.
• Retire do fogo e deixe descansar por 1 hora, para acentuar o sabor e esfriar.
• Creme
  Numa bacia pequena, junte todos os ingredientes do creme e misture bem. Reserve.
• Montagem:
  Estique a massa no fundo e nas laterais da forma, fure o fundo com um garfo. Coloque o recheio e cubra com o creme. Leve ao forno para assar até que esteja firme e corada.

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