Petitchef

Molho de tomate picante!

Outro
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Este molho não é daqueles caseirinhos, caseirinhos... mas para lá chegar falta-lhe muito pouco. Será utilizado em massas ou pizzas, mas para já fica a aguardar no congelador. Assim num daqueles domingos em que acordar com vontade de ligar para a Telepizza já tenho um incentivo para não o fazer!

Ingredientes

Número de doses: 8
250ml de polpa de tomate

5 tomates em rama

3 talos de aipo

1 cebola grande

4 dentes de alho

vinho branco


2 folhas de louro

2 malaguetas

Preparação

  • Com uma faca cortar um X na base de cada tomate e deitá-los em água a ferver.

    Aguardar uns minutos e mudá-los para uma tigela com água gelada.

    Assim torna-se mais fácil de pelá-los.

    Numa frigideira grande refogar a cebola e o alho em azeite, louro e 2 malaguetas. Juntar o aipo e o tomate em cubos.

    Deixar apurar até ao tomate estar praticamente dissolvido. Juntar a polpa de tomate e o vinho branco a gosto.

    Tapar a frigideira, reduzir o lume para o mínimo e deixar cozinhar. Quando estiver pronto, retirar do lume, verificar se necessita de rectificar algum tempero (no meu caso não foi sequer necessário acrescentar sal).

    Com a varinha mágica triturar o molho.





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