Petitchef

Molho para massa tomate basílico

Prato Principal
8 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1,5 kg de tomates maduros

3 a 4 cabeças de alho fatiadinho

4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem

duas mãos de folhas de manjericão

pimenta malagueta a gosto

Preparação

  • Prepare de antemão seu nariz pois o aroma desse molho é especial, e certamente vai inundar a sua casa. Vamos lá: Antes de começar tire os caroços espremendo os tomates numa tijela, depois de bem lavá-los, e reserve, como caldo.
  • Fatie os alhos bem finos. Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
  • Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
  • Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
  • Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
  • Ao se formar um conteúdo semi-cremoso desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto.
  • Mexa, misture com uma boa massa, abra um bom vinho tinto e bom apetite, pois este molho é por demais aromático.





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