Molho para massa tomate basílico

Ingredientes

• 1,5 kg de tomates maduros
• 3 a 4 cabeças de alho fatiadinho
• 4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
• duas mãos de folhas de manjericão
• pimenta malagueta a gosto

Preparação

• Prepare de antemão seu nariz pois o aroma desse molho é especial, e certamente vai inundar a sua casa. Vamos lá: Antes de começar tire os caroços espremendo os tomates numa tijela, depois de bem lavá-los, e reserve, como caldo.
• Fatie os alhos bem finos. Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
• Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
• Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
• Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
• Ao se formar um conteúdo semi-cremoso desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto.
• Mexa, misture com uma boa massa, abra um bom vinho tinto e bom apetite, pois este molho é por demais aromático.

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