Molho para massa tomate basílico

Name: Molho para massa tomate basílico
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de tomates maduros; 3 a 4 cabeças de alho fatiadinho; 4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem; duas mãos de folhas de manjericão; pimenta malagueta a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

1,5 kg de tomates maduros
3 a 4 cabeças de alho fatiadinho
4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
duas mãos de folhas de manjericão
pimenta malagueta a gosto

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Prepare de antemão seu nariz pois o aroma desse molho é especial, e certamente vai inundar a sua casa. Vamos lá: Antes de começar tire os caroços espremendo os tomates numa tijela, depois de bem lavá-los, e reserve, como caldo.
Fatie os alhos bem finos. Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
Ao se formar um conteúdo semi-cremoso desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto.
Mexa, misture com uma boa massa, abra um bom vinho tinto e bom apetite, pois este molho é por demais aromático.

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