Name: Intercâmbio culinário - bacalhau com broa de milho
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de bacalhau; 1 kg de miolo de broa de milho; 1 copo e meio de vinho branco; 1 folha de louro; 5 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 1 cebola; 1 colher de sopa (rasa) de colorau; sal; pimenta

Preparação

Demolha-se muito bem o bacalhau.Depois de escorrido coloca-se num tabuleiro com meio copo de vinho, pimenta, louro e duas colheres de sopa de azeite.
Leva-se ao forno só para estalar.Numa tigela, à parte, amassa-se o miolo da broa esfarelada com um copo de vinho branco, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o azeite.
Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau, que entretanto se retirou do forno.Introduz-se o bacalhau novamente no forno e deixa-se alourar bem a crosta.
Depois desta bem dourada, serve-se o bacalhau com as batatinhas pequenas alouradas em manteiga, margarina ou banha.

Intercâmbio Culinário - Bacalhau com Broa de Milho

Ingredientes

Preparação

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