Petitchef

Croquete cremoso de carne

Outro
15 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

massa:

1 copo americano de caldo de carne ou legumes

1 pitada de sal

1/4 copo americano de óleo de canola

1 copo americano de farinha de trigo

400 gramas de batata sem casca

clara de 1 ovo misturado com um pouco de água

farinha de rosca


recheio:

250g de carne moída

1/2 maço de salsinha



sal

aji-no-moto

1 colher de sobremesa rasa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Preparação

  • Pulse várias vezes num processador a salsinha, a cebola e o tomate.
  • Numa frigideira com um fio de óleo, frite a carne moída, em seguida acrescente os ingredientes processados e deixe refogar por alguns minutos.
  • Tempere com sal e aji-no-moto e acrescente o amido dissolvido em água, mexendo até engrossar. Reserve.
  • Cozinhe as batatas cortadas ao meio em panela de pressão por 10 minutos. Esprema e reserve. Leve ao fogo o caldo, o sal e o óleo. Assim que ferver, acrescente a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até que fique tudo incorporado. Deixe esfriar e acrescente as batatas espremidas, sovando com as mãos. A massa ficará macia e elástica.
  • Unte as mãos com um pouquinho de óleo, pegue um pouco da massa, abra nas mãos em formato de concha, recheie e feche dando o formato de croquete.
  • Passe tudo na clara de ovo misturada com água, em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.



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Blanqui, 23/06/2015

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