Sopa de cenoura ao pesto

Name: Sopa de cenoura ao pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 cenouras médias cortadas em cubos; 1 xícara (chá) da água do cozimento da cenoura; 1 colher (sopa) de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de tomate; Sal a gosto; 4 colheres (sobremesa) de molho ao pesto

Deliciosa Receita de Sopa de cenoura ao pesto

Entrada

4 porções

10 min

20 min

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Ingredientes

3 cenouras médias cortadas em cubos
1 xícara (chá) da água do cozimento da cenoura
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
Sal a gosto
4 colheres (sobremesa) de molho ao pesto

Preparação

Em uma panela, cozinhe as cenouras até ficarem macias
Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho
Acrescente a cenoura, refogue e aos poucos acrescente a água
Desligue o fogo e deixe esfriar
No liquidificador, bata bem a cenoura, tempere com o sal e acrescente o suco de tomate
Leve à geladeira
Sirva gelada com 1 colher de molho ao pesto e decore com tomate-cereja
Faça o molho ao pesto em casa
Bata no liquidificador 3 xícara (chá) de manjericão, 1/2 xícara (chá) de azeite, sal e 2 colheres (sopa) de parmesão ralado.

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