Sopa de miso e kombu

Ingredientes

• 2 folhas de alga kombu
• 400 ml de água
• 1 raminho de salsa picada
• 1 cebola grande
• 2 cenouras grandes
• 100 gr massa de arroz (rice noodles)
• 1 c. sopa de miso
• azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

• Demolhar as algas na água durante cerca de 20 minutos. Cortar a cebola e a cenoura em palitos; picar a salsa. Numa panela de sopa cobrir o fundo com azeite, adicionar a cebola, a cenoura e salsa picada, deixar refogar levemente.
• Juntar a água em que se demolharam as algas e a algas demolhas cortadas em tiras. Se necessário adicionar mais água.
• Temperar com sal e pimenta e deixar cozer por 10 minutos. Juntar a massa de arroz e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
• À parte num pouco de água quente diluir o miso e em seguida encorpora-lo na sopa, misturar tudo muito bem. Servir quentinho e deliciar-se.

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