Petitchef

Perú au vin com sopa de rabo de boi

Prato Principal
2 porções
15 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 pedaços de perna de peru

5 cebolinhas cortadas em 6 meias luas

1 cenoura em rodelas finas

2 dentes de alho fatiados

sal


1 folha de louro partida ao meio

170 ml de vinho tinto

1 colher de sobremesa de banha

1 colher de sobremesa de margarina

1 colher de sobremesa de sopa de rabo de boi

150 ml de agua + 250 ml

Preparação

  • Colocar num tacho as cebolinhas, a cenoura e os alhos, td cortado. Juntar o vinho e deixar ferver 3 minutos.
  • Reservar todos os sólidos e colocar a carne a marinar neste vinho, juntamente com um pouquito de nada de sal, e pimenta. deixar tomar gosto meia hora.
  • No tacho derreter a banha e a margarina e levar a fritar a carne escorrida da marinada de todos os lados, para que doure.
  • Quando estiver dourada adicionar a cenoura, as cebolinhas e os alhos reservados e fritar mais um minutinho.
  • Adicionar então o vinho da marinada, as 150 gr de agua, a sopa de rabo de boi e a folha de louro.
  • Tapar e estufar em lume branco durante 35 a 40 minutos.
  • Durante este tempo convém ir abrindo para mexer e regando com a restante agua, pois o molho reduz imenso.





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