Salada de batata-doce, espargos e salmão

Name: Salada de batata-doce, espargos e salmão
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: Batata-doce; Espargos; Salmão fumado; Ovo cozido; Queijo brie; 2 colheres de sobremesa de pesto de rúcula; 2 colheres de sobremesa de creme fraiche; Sementes de linhaça

Entrada

1 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

Salada de batata-doce, espargos e salmão

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Ingredientes

Batata-doce
Espargos
Salmão fumado
Ovo cozido
Queijo brie
2 colheres de sobremesa de pesto de rúcula
2 colheres de sobremesa de creme fraiche
Sementes de linhaça

Preparação

Cozer a batata-doce, de preferência com a casca, em água temperada com açúcar e uma pitada de sal. Cortar em cubos e deixar arrefecer um pouco.
Arranjar os espargos e cozer durante uns 3 minutos em água temperada com sal. Deixar arrefecer.
Cozer os ovos. Cortar em quadrados e reservar.
Preparar o molho, misturando o pesto, a creme fraiche e as sementes.
Num recipiente, juntar batatas, espargos, ovos, salmão fumado desfiado, queijo partido em pedaços, com o molho e misturar.
Servir morno acompanhado com salada.

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