Salada de batata-doce, espargos e salmão

Preparação

• Cozer a batata-doce, de preferência com a casca, em água temperada com açúcar e uma pitada de sal. Cortar em cubos e deixar arrefecer um pouco.
• Arranjar os espargos e cozer durante uns 3 minutos em água temperada com sal. Deixar arrefecer.
• Cozer os ovos. Cortar em quadrados e reservar.
• Preparar o molho, misturando o pesto, a creme fraiche e as sementes.
• Num recipiente, juntar batatas, espargos, ovos, salmão fumado desfiado, queijo partido em pedaços, com o molho e misturar.
• Servir morno acompanhado com salada.