Ostras gratinadas gourmet

Entrada
Muito Fácil
40 min
93 Kcal

Para quem não gosta de ostras cruas ou quer experimentar e faz cara feia, ouse a versão gratinada e gourmet. Tem vinho branco, creme fraiche e queijo. Resultado crocante que vai surpreender na hora de servir. Siga nosso passo a passo.

Ingredientes

6

Preparação

Preparação10 min
Cozedura30 min
  • Ostras gratinadas gourmet - Preparação Passo 1Abra as ostras e escorra a água. Coloque-as então numa forma coberta com papel manteiga.
  • Ostras gratinadas gourmet - Preparação Passo 2Refogue a chalota com um pouco de azeite. Acrescente o vinho branco e o creme. Deixe ainda no fogo por alguns minutos até reduzir o líquido.
  • Ostras gratinadas gourmet - Preparação Passo 3Quando engrossar, retire e cubra as ostras com este molho. Por último, polvilhe com queijo ralado.
  • Ostras gratinadas gourmet - Preparação Passo 4Leve ao forno por 15 min a 200°C.
  • Ostras gratinadas gourmet - Preparação Passo 5Está pronto!

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FAQ ❓

Qual é a melhor maneira de abrir ostras para a receita?

A melhor maneira de abrir ostras é usando uma faca específica para ostras, inserindo-a na parte de trás da concha e fazendo um movimento de torção para soltá-la.
Sim, você pode substituir o vinho branco por caldo de peixe ou suco de limão, mas isso pode alterar o sabor final da receita.
Crème fraiche é um creme de leite azedo e você pode substituí-lo por um creme de leite comum misturado com um pouco de suco de limão para dar acidez.
A ostras gratinadas combinam bem com uma salada leve, pão crocante ou até mesmo um vinho branco gelado para complementar os sabores.
Sim, você pode preparar as ostras até o passo de cobri-las com o molho e armazená-las na geladeira, assando-as apenas na hora de servir para garantir a crocância.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 93Kcal
  • Glícidos: 1.5g
  • Gord total: 7.1g
  • Gord.sat.: 3.4g
  • Proteínas: 3.3g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Informação nutricional para 1 dose (52g)
Sem ovo

Eletrodomésticos

forno

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira
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Perguntas

Título da receita

Juliette HessJuliette Hess
Crio conteúdo culinário no Petitchef há mais de 7 anos.
Adoro viajar e descobrir novos pratos, testar novas tendências culinárias e explorar novos restaurantes.
Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ desde o udon até à tagliatelle, adoro cozinhá-las e até fazê-las em casa!
Atualmente estou a preparar, filmar e fotografar a tua próxima receita e espero que gostes!

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