Petitchef

Light: conchinha de repolho com soja

Entrada
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 colheres (sopa) de soja em grão

2 ½ copos (500 ml) de água

1/2 cebola picada

4 colheres (sopa) de vagem cozida e picada

4 damascos secos picados

4 nozes picadas

2 colheres (sopa) de uva passa

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de salsinha picada

4 folhas grandes de repolho

Preparação

  • Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a soja até que os grãos fiquem macios, porém não muito moles, afinal é uma salada.
  • Retire do fogo, escorra bem a água e deixe a soja esfriar.
  • Passe os grãos para uma vasilha funda e acrescente a cebola, a vagem, o damasco, as nozes e a uva passa.
  • Tempere com o sal, o azeite e o vinagre e misture bem.
  • Por último, polvilhe a salsinha.
  • Coloque a mistura dentro da folha e sirva fria.





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