Numa panela leve a água ao lume, quando esta estiver a ferver coloque todos os ingredientes cortados em pedaços, adicione o azeite, o sal e o caldo de legumes.
Deixe cozer os legumes bem e triture com a varinha mágica até obter um creme muito suave e aveludado.
Sirva quente, acompanhe com uns croutôns para sopa e um pouco de natas para decorar.
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