Cogumelos salteados com broa e chouriço crocante

Ingredientes

• 300gr Cogumelos Pleurothus
• 1 cebola roxa grande
• 4 colheres de sopa Azeite
• 2 colheres de sopa de Margarina de cozinhar
• 1 colher de chá sementes de coentros moídos na altura
• 1 colher de café sementes de pimenta preta e verde
• piripiri q.b
• sal q.b
• 1 copo de café vinho branco
• vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de queijo ralado emmental
• Tomilho fresco
• broa com chouriço (com 2 dias) esfarelado

Preparação

• Picar finamente a cebola e coloque no fundo do tacho.
  Limpe e tire qualquer sujidade dos cogumelos.
• Desfie os cogumelos e coloque por cima das cebolas. Regue com o azeite e adicione a margarina. Junte os temperos e leve a lume forte.
  Deixe ferver por 5 minutos e passe para lume brando durante 40 minutos. Mexa de vez em quando.
• Junte o vinho branco e deixe levantar fervura. Junte o vinagre, o tomilho e o queijo, desligue o lume e reserve.
• Coloque a broa com chouriço esfarelado num prato de ir ao forno. Leve ao forno preaquecido com a parte do grill ligado até tostar a broa.
• Espalhe a broa por cima dos cogumelos e salpique com o tomilho.
• Sirva de imediato, bem quentinho!

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