Petitchef

Cogumelos salteados com broa e chouriço crocante

Entrada
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
Uma combinação apetitosa e deliciosa, com uma aparência requintada com o toque crocante e saboroso. Uma entrada de sucesso garantido para quem gosta de cogumelos.
saboracasa.blogspot.pt

Ingredientes

Número de doses: 4
300gr Cogumelos Pleurothus

1 cebola roxa grande

4 colheres de sopa Azeite

2 colheres de sopa de Margarina de cozinhar

1 colher de chá sementes de coentros moídos na altura

1 colher de café sementes de pimenta preta e verde

piripiri q.b

sal q.b

1 copo de café vinho branco

vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de queijo ralado emmental

Tomilho fresco

broa com chouriço (com 2 dias) esfarelado

Preparação

  • Picar finamente a cebola e coloque no fundo do tacho.
    Limpe e tire qualquer sujidade dos cogumelos.
  • Desfie os cogumelos e coloque por cima das cebolas. Regue com o azeite e adicione a margarina. Junte os temperos e leve a lume forte.
    Deixe ferver por 5 minutos e passe para lume brando durante 40 minutos. Mexa de vez em quando.
  • Junte o vinho branco e deixe levantar fervura. Junte o vinagre, o tomilho e o queijo, desligue o lume e reserve.
  • Coloque a broa com chouriço esfarelado num prato de ir ao forno. Leve ao forno preaquecido com a parte do grill ligado até tostar a broa.
  • Espalhe a broa por cima dos cogumelos e salpique com o tomilho.
  • Sirva de imediato, bem quentinho!



Comentários dos membros:

12/02/2013

Que rico!!!

11/02/2013

Muito boa a receita. troquei o pleurotus por um mix de cogumelos e ficou muito bom também.


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