Febras à parmesiana

Ingredientes

• 5 febras
• 1 cebola
• 3 tomates
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• margarina
• azeite
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• queijo flamengo em fatias

Preparação

• Fazer um molho de tomate pondo a cebola picada a alourar em azeite quente. Quando loura juntar o tomate partido em pedaços, mexendo bem. Juntar ainda o vinho branco, a polpa de tomate, o alho picado, o cubo de caldo de carne, os cogumelos e temperar com uma pitada de sal e pimenta.
  Deixar em lume brando até o molho ficar bem apurado.
  Derreter um pouco de margarina numa frigideira e alourar as febras, temperadas apenas com uma pitada de sal e sumo de limão, até ganharem cor.
  Colocar as febras num pirex, deitar por cima o molho de tomate e em cima de cada febra colocar uma fatia de queijo.
  Vai ao forno quente a gratinar. Servir com massa e ovo cozido picado.

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