Bacalhau com Natas à moda de BetiCris

Preparação

• Coloca-se o bacalhau num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
• Tirar as cascas ao camarão cozido. As cascas são colocadas numa panela com água ao lume. Deixar ferver durante uns minutos.
• Fritar as batatas em óleo bem quente, temperar com sal e deixar absorver a gordura em papel de cozinha. Cortar as delícias do mar aos quadradinhos. Reservar.
• Numa panela larga, coloco cebola picada, alho picado, louro. Rego com azeite e deixo refogar levemente. Deito o bacalhau em lascas e vou mexendo lentamente até ficar tudo bem ligado. Acrescento um pouco da água onde fervi as cascas de camarão e vinho do Porto.Deixo cozer o bacalhau. Aromatize com salsa picada.
• Numa panela juntar as natas e o molho bechamel e levar ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco. Temperar com sal, cominhos, caldo de knorr de marisco, açafrão e pimenta.
• Junto as delícias do mar, os camarões e, por fim, as batatas ao bacalhau. Deitar o molho por cima do preparado e envolver tudo.
• Colocar o preparado num tabuleiro/travessa que possa ir ao forno. Cobrar tudo com pão ralado e pedacinhos de manteiga. Levar ao forno para gratinar.