Petitchef

Bacalhau com Natas à moda de BetiCris

A textura dá já um grande apetite
Entrada
4 porções
25 min
30 min
Médio

Ingredientes

4

Preparação

  • Coloca-se o bacalhau num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
  • Tirar as cascas ao camarão cozido. As cascas são colocadas numa panela com água ao lume. Deixar ferver durante uns minutos.
  • Fritar as batatas em óleo bem quente, temperar com sal e deixar absorver a gordura em papel de cozinha. Cortar as delícias do mar aos quadradinhos. Reservar.
  • Numa panela larga, coloco cebola picada, alho picado, louro. Rego com azeite e deixo refogar levemente. Deito o bacalhau em lascas e vou mexendo lentamente até ficar tudo bem ligado. Acrescento um pouco da água onde fervi as cascas de camarão e vinho do Porto.Deixo cozer o bacalhau. Aromatize com salsa picada.
  • Numa panela juntar as natas e o molho bechamel e levar ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco. Temperar com sal, cominhos, caldo de knorr de marisco, açafrão e pimenta.
  • Junto as delícias do mar, os camarões e, por fim, as batatas ao bacalhau. Deitar o molho por cima do preparado e envolver tudo.
  • Colocar o preparado num tabuleiro/travessa que possa ir ao forno. Cobrar tudo com pão ralado e pedacinhos de manteiga. Levar ao forno para gratinar.

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