Cuscuz de caldo de galinha

Name: Cuscuz de caldo de galinha
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 10 colheres (sopa) de óleo; 2 dentes de alho amassados; 250g de cebola picada; 1 folha de louro; 1 pimenta vermelha picada; 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroços picadas; 500g de tomate sem pele batido no liquidificador; 3 cubos de caldo de galinha; 1 vidro de palmito em rodelas; 1 lata de ervilha (reserve a água); 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; 4 xícaras (chá) de farinha de milho; Óleo para untar; Rodelas de tomate para decorar

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o louro, a pimenta e a azeitona até dourar.Adicione o tomate e cozinhe até engrossar.Acrescente o caldo de galinha, o palmito com a água, a ervilha com a água e deixe ferver.
Adicione o cheiro verde e a farinha de milho, mexendo até soltar do fundo da panela.Unte uma fôrma de buraco de 22cm de diâmetro com óleo e cubra o fundo e as laterais com rodelas de tomate.Despeje o cuscuz e aperte bem.Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.