Começar por fazer o polme, numa tigela colocar a farinha a monte e abrir uma cavidade, colocar o sal, a pimenta, o azeite e a cerveja, o sumo do limão, ir mexendo do centro para fora com uma colher de pau, para não granular a farinha.
Juntar os ovos um a um e bater bem para a massa ficar bem cremosa. Adicionar a cebola picada e rectificar de sal e pimenta. Reservar.
Tirar os fios de ambos os lados ao feijão e cortar ao meio no sentido do comprimento. Cozer em água temperada com sal.
Deixar cozer durante 10 minutos, de modo a que não fique demasiado cozido. Deixar arrefercer.
Envolver o feijão no polve e fritar ás colheradas ou um a um.
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