Moussaka grega, mussaca, mussaka

Ingredientes

• 2 beringelas (berinjelas)
• 500 gr de carne de cordeiro picado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 ramo de ervas
• azeite

Para o molho de tomate :

• 5 tomates
• 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate
• sal
• pimenta
• canela

Para o molho branco :

• 15 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 500 ml de leite
• 1 ovo

Materiais

• placa de forno
• papel vegetal/manteiga

Preparação

• Lavar e cortar as beringelas/berinjelas em fatias de 1 cm mais ou menos. Colocar sobre uma placa de forno coberta de papel vegetal/manteiga, regar com azeite, temperar com sal e pimenta e levar ao forno por 20 minutos a 200ºC.
• O molho de tomate :
  Colocar os tomates sem pele e cortados aos pedaços dentro de uma panela/tacho com azeite. Temperar com sal e pimenta e juntar meia colher de sobremesa de canela e o concentrado de tomate. Misturar e deixar reduzir a fogo/lume médio por 15 minutos mais ou menos.
  
• Refogar a cebola em azeite, juntar o cordeiro picado e deixar cozer.
• Juntar o molho de tomate, o dente de alho picado e o ramo de ervas. Misturar e deixar cozer a fogo/lume médio por 15 minutos mais ou menos.
  
• O molho branco :
  Derreter a manteiga e juntar a farinha. Misturar.
• Juntar o leite, pouco a pouco, misturando sempre. Se começar a ficar com grânulos, passe-o ao mixer.
  Misture, sempre ao lume/fogo, até que o líquido espesse um pouco.
  
• Retire do lume e junte o ovo batido, misturando vigorosamente.
• Numa travessa grande, untada de azeite, coloque uma camada de beringelas, depois a carne e alise.
  
• Cubra com mais uma camada de beringelas e regue o todo com o molho branco.
• Levar ao forno por 35 minutos a 180ºC. Olhando de vez em quando para não queimar.
  
• Pronto para servir !

Dicas e Conselhos

A receita tradicional : a verdadeira Moussaka não se fazia com o molho branco, mas com o tempo e exportação da receita a outros horizontes, o molho juntou-se à festa para dar mais cremosidade à receita.

Intolerância / alergia : se tem um regime alimentar sem glúten, sem leite, sem ovos, pode fazer a receita no seu original, ou seja, sem o molho branco. Ou encontrar uma alternativa para substituir o molho branco.

A carne de cordeiro: pode substituir por carne de vaca ou vitela.

Eletrodomésticos

Perguntas

Título da receita