Petitchef

Korokke de carne moída

Aperitivo
8 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g batatas

1 colher (sopa) cheia de manteiga

250 g de acém moído

1 cebola média picada

1 colher (sopa) rasa de alho picado

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

azeite de oliva extra-virgem

1 xícara (chá) salsinha picada

1 clara de ovo bem batida com 1/2 xícara (chá) de água

farinha de trigo para empanar

panko para empanar

Preparação

  • Cozinhe as batatas na panela de pressão, fogo baixo, por 10 minutos. Escorra, transfira para uma tigela, amasse e incorpore a manteiga misturando bem. Reserve.- Numa frigideira, coloque 2 fios generosos de azeite de oliva, acrescente a cebola e o alho picados e deixe dourar.
  • Acrescente a carne moída e tempere com sal e aji-no-moto. Deixe refogando até que fique cozida.- Transfira tudo para a tigela do purê de batatas, misturando bem. Por fim, acrescente a salsinha picada e misture bem.
  • Aguarde esfriar bem, tampe a tigela ou envolva com filme plástico, e mantenha sob refrigeração pelo menos por 4 horas, assim, a massa ficará mais fácil de ser manuseada. Porém fica a seu critério, se estiver com pressa ou pouco tempo, mande bala!-
  • Faça bolinhas no tamanho desejado, e achate-as com as próprias mãos formando croquetes ovalados ou redondos. Os meus ficaram com aproximadamente 7 cm de diâmetro e 2 cm de espessura.
  • Passe cada um pela farinha de trigo, depois na clara de ovo batida com água, e por fim, no panko.- Frite em óleo quente até dourar.





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